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苹果手机的短信拦截功能通常与勿扰模式和过滤未知发件人功能相结合使用。若想要设置短信拦截功能提示声音提醒，可以按照以下步骤操作。
1、开启短信拦截功能：
打开手机的“设置”应用。
进入“信息”或“电话”板块（具体名称可能因系统版本而异）。
找到“过滤未知发件人”或“骚扰拦截”选项，然后将其开启，这样，来自未知或可疑号码的短信或电话将被自动拦截。
2、设定提示音：
当手机有信息来时，普通短信的提示音是默认的，若想要区分拦截的短信，可以在“设置”中的“声音与触感（或类似名称）”选项中，选择一种特别的短信提示音，这样，当拦截的短信到来时，会播放这个特定的提示音。
若想更进一步，可以下载并使用一些第三方应用来管理短信和电话的拦截，并为其设定特定的提示音。
3、自定义拦截规则（可选）：
部分手机版本或第三方应用允许用户自定义拦截规则，可以设定只拦截包含特定关键词或来自特定号码段的短信。
4、勿扰模式下的提醒设置：
如果在“设置”中开启了勿扰模式，并希望在此模式下仍然接收某些联系人的短信并播放提示音，可以在勿扰模式的设置中，选择允许特定联系人或群组发送的短信打破静音状态，并播放指定的提示音。
不同版本的iOS系统可能在操作细节上有所不同，如果遇到问题，建议查看手机的用户手册或在线帮助文档，定期更新手机系统和相关应用至最新版本，以确保功能的正常使用。